ためしてガッテンで放送してた目玉焼きは美味しそうだった。
- 卵を割って器に出すときに、黄身に衝撃を与えないようにそっと出す。
- フライパンに油をしき温め、黄身だけを焼く。
- 黄身の堅さが自分の好みになったら、黄身の周りに白身を流し入れる(半熟の黄身が好きな場合は早め)。
- できあがり。
一番大事なのは、1の手順らしく。黄身に衝撃を与えると中の細胞(みたいなもの)が崩れてしまう、とのこと。なのでほんとにそーっと器に出した方がいいらしい。
2と3の手順は、難しければしなくてもいいが、こうすることで白身と黄身の堅さを調整できるので、黄身が固めで白身半熟とかいう難しい好みの人にはもってこいかもしれない。
ブログネタ: 卵料理で好きなのは？
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コメント
目玉焼き作る時に黄身と白身を分離して焼くとは・・その発想はなかったです。。。。
なるほど。。
ところで、全然関係ないですけど、→のこまねこのブログパーツのせいで、コメント書けなかったです。。。
投稿: なおゆき | 2010.09.09 00:02